【主料】

4人份高筋面粉100克水42克全蛋液20克玉米油8克奶粉7克白砂糖20克酵母(干)2克精盐1克

【辅料】

低筋面粉40克鸡蛋2个可可粉10克白砂糖35克牛奶15克玉米油25克

步骤1

主材料从湿到干放入面包桶内进行揉面40分钟后发酵1小时左右到二倍大

步骤2

发酵好后取出揉团盖保鲜膜静置15分钟

步骤3

吐司盒底垫上油纸一会好脱模

步骤4

面团擀长方形卷起放入吐司模进烤箱第二次发酵，烤箱底放一热水，增加湿度，发酵约40分钟

步骤5

在发酵15分钟后准备蛋糕材料

步骤6

用全蛋打发法将辅材料中的鸡蛋用白砂糖进行打发，低粉及可可粉金多筛几次，倒入打发的蛋糕糊中，用翻拌的手法拌匀，取一勺蛋糕糊倒入玉米油和牛奶拌均匀后再倒回蛋糕糊中拌匀，这时面包发好，将蛋糕糊倒入面包表面

步骤7

烤箱预热160度，上下火烤上10分钟后快速取出在中间划一刀撒点果干，盖上盖子再快速放回烤箱继续烤上20分钟左右

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文章来源：天狐定制

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