高中生物的还原糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖这五种。我们判断还原糖主要是看试剂能不能被还原，常用的试剂有斐林试剂，使用方法就是把这两种和醛糖、酮糖一起放在水浴中进行加热看其反应，是否产生砖红色的沉淀。

还原糖是指具有还原性的糖类，其中包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。大部分双糖也是还原糖，蔗糖除外。分子结构中含有还原性基团（如游离醛基）的糖，被定义为还原糖。

葡萄糖是活细胞的主要能量来源和新陈代谢中间产物，广泛存在于自然界中。果糖也是一种单糖，存在于水果的浆汁中，与葡萄糖结合可生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，易溶于水、乙醇和乙醚。半乳糖是一种单糖，是糖蛋白的重要成分，存在于奶类产品或甜菜中。

高中生物中的糖类主要是还原性糖，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。这些糖的分子中都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此被称为还原糖。不含蔗糖的蔗糖是非还原糖，斐林试剂只能鉴别生物组织中的可溶性还原糖，无法鉴定出可溶性非还原糖。

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文章来源：天狐定制

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