北京工商大学的食品科学专业确实达到了世界一流的水平，特别是在食品添加剂中的咸味香料领域。其含硫香料已经完全垄断了国内市场，并且在国际市场占据了50%的份额，这使得中国成为了世界最大的含硫香料生产国。这些咸味香料广泛应用于我们日常食用的方便面、香肠等食品中。北工商的这一成就也造就了中国唯一的一位食品行业两院院士。

北工商的食品科学专业起源于1958年北京轻工业学院的发酵专业。1964年，河北轻工业学院（制浆造纸工学专业）并入北京轻工业学院，同年，北京轻工业学院（发酵工学专业）也并入了河北轻工业学院。1972年，北京轻工业学院（盐化系）并入了天津轻工业学院。由此可知，天津科技大学的食品科学专业实际上是源于北京工商大学。

北京工商大学由北京轻工学院和北京商学院合并组建而成，两者均拥有轻工业的深厚底蕴，联系非常密切。因此，在食品科学领域，两所学校都有着深厚的历史积淀和卓越的研究实力。

综上所述，虽然天津科技大学和北京工商大学在食品科学领域都有深厚的基础，但北京工商大学在咸味香料等特定领域取得了卓越成就，具有世界领先地位。

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文章来源：天狐定制

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