太白酒以其独特的起源故事和品质，享誉古今。

传说，金渠镇酒坊的两名伙计在前往斜谷关参加品酒大赛的途中，因天气炎热，口渴难耐，竟偷酒解渴。酒坛里的酒被他们喝去了近半，这可如何交差？他们急中生智，将山溪水掺入坛内，企图混哄过去。但结果却是，酒坛中的香甜妙不可言，五味俱全，竟让他们在赛场上夺魁。掌柜得知真相后，与酿酒师一道顺山溪查水源，发现是源自太白山顶的雪花水，经过层层过滤，水质清澈甘甜，富含矿物质，最适合酿制美酒。自此，金渠酒的名声不胫而走。

到了唐代，太白山以其“太白积雪六月天”之美景，吸引了无数文人墨客。唐玄宗、杨贵妃、韩愈、杜甫、苏东坡等人，都曾游过太白山，饮过太白酒，使得其名声更大。其中，李白更是慕名而来，开怀畅饮，灵感涌动，醉意中吟成千古绝篇《蜀道难》。为了纪念李白，太白山建造了“太白庙”，并将李白曾饮过的当地名酒定名为“太白酒”。

陕西太白酒沿用传统工艺，选用优质高粱为原料，采用上等大麦、豌豆制曲，以太白山主峰积雪融水为浆陈酿。土窖低温发酵，老法续渣，泥封窖池，悠火蒸馏，掐头去尾，分级入库，精心勾兑，精酿而成。其酒精度为65°，属清香型白酒。酒质清澈透明，香甜醇厚，甘润柔和，协调爽雅，回味悠长，风味独特，著称于世。是宴请宾朋、馈赠亲友的最佳饮料，亦可泡药医疾、舒筋活络。适当饮用，还可强身益气，延年益寿。

陕西太白酒始于唐代，盛于明清，千年传承，名气不衰。自清乾隆年间，眉县金渠镇已有多家酿酒作坊，尤以广发勇、天福成、太泉酒店生意兴隆。新中国成立后，合并建厂，专事太白酒生产。太白酒在国内外多次获奖，被誉为全国优质地方名酒之一。1973年，太白酒在全国第二届评酒会上夺标，被评为全国八种优质地方名酒之一，并编入《名酒传》。1981年，被评为陕西省优质产品；1984年，被评为陕西省旅游优质产品；1985年，荣获陕西省地方名酒称号；1988年，获国家优质产品银质奖；1990年，被评为国家优质产品，荣获金质奖。太白酒在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、法国、德国、东南亚等国家和地区，以及港澳地区。

李白之所以被称为“太白”，与他在太白山饮下太白酒后，灵感涌现，写成《蜀道难》一诗有关。李白在诗中赞美太白山之险峻，与他饮酒时的心境相契合。太白山之险峻，象征着人生的艰辛与挑战，而李白正是以这样的坚韧和豁达，留下了不朽的诗篇。

我们的中华民族历史悠久，白酒文化光辉灿烂。众多白酒明星企业，如同群星闪烁，共同书写了中华文明的辉煌篇章。

扩展资料

太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，闻名于唐李白，是我国最古老的酒种之一。选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。其品质清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。曾被列入《中国名酒传》，被评为“陕西名酒”、“陕西名牌产品"等五十多项大奖。

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文章来源：天狐定制

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