本文将详细探讨多糖结构的两种主要分析方法：化学方法和物理分析法。

首先，化学方法是测定多糖结构的常用手段。甲基化分析是其中一种，通过将糖的自由羟基转化为甲醚，再通过还原、水解和乙酰化，生成甲基化单糖衍生物，用气相色谱定性和定量分析，进而确定单糖种类和比例。然而，它无法揭示异头碳糖苷键构型和单糖残基顺序。过碘酸氧化反应在特定条件下进行，可帮助确定单糖连接类型。Smith降解则通过改良的氧化还原过程，获得更多结构信息。部分酸水解则通过短链片段分析推断多糖结构，并有助于特殊糖苷键的断裂。

物理分析法包括红外(IR)、质谱(MS)、核磁共振(NMR)以及分子量测定。IR分析可确定苷键构型，MS和NMR则能提供单糖连接位置和一级结构信息。分子量及其分布对于多糖药物的药效和安全性至关重要，常用凝胶色谱法进行控制。

含量测定方面，多糖通常不含蛋白和氨基酸，但需确保不是混合物。糖醛酸含量测定通常采用硫酸咔唑法，可通过中性糖的校正来减小干扰。含量测定方法多样，包括直接测定多糖本身和利用单糖缩合反应建立的方法，如苯酚-硫酸法。

扩展资料

多糖类(polysaccharide) 是构成生命的四大基本物质之一，广泛存在于高等植物、动物、微生物、地衣和海藻等中，如植物的种子、茎和叶组织、动物粘液、昆虫及甲壳动物的壳真菌、细菌的胞内胞外等。多糖在抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面发挥着生物活性作用。具有免疫活性的多糖其衍生物常常还具有其它的活性， 如硫酸化多糖具有抗HIV活性及抗凝血活性， 羧甲基化多糖具有抗肿瘤活性。因此对多糖的研究与开发已越来越引起人们的广泛关注。

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文章来源：天狐定制

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