晚上好，具体要看是哪一种使液体油脂变硬的方式因为既有化学又有物理变化不一定，比如不饱和脂肪酸和甘油酯可以利用化学反应催化加氢后形成饱和固体来硬化，这方面最常见就是冷饮奶茶人造黄油中大量添加的植脂末。另一方面也存在传统油墨清漆行业仍然在使用诸如桐油和梓油这些短油干性脂肪酸，它们在空气中单组分挥发自干硬化成膜类似松香酸是物理变化不是化学反应。
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