熬制中药的最佳选择，从中医传统的角度来说，首推砂锅。砂锅材质稳定，能保证不会与药物成分发生化学反应，其均匀的传热性使得中药在慢炖中得以充分提取有效成分。除此之外，搪瓷锅、陶罐和不锈钢盆也是不错的选择，同样稳定且无化学反应风险。

然而，铁锅、铜锅和铝锅则需避免，这些材质的化学性质不稳定，容易氧化，与中药反应会导致药液颜色变化，影响药效。煎药前，记得用冷水浸泡药材，如花、叶类50分钟，根茎皮类60分钟，充分浸泡有助于释放有效成分。

在加水方面，应确保水量适中，超过药材3-5厘米，这样熬出的汤剂保持约200毫升，过多或过少都会影响药效。煎制过程中，先大火烧开，后转小火保持微微沸腾，以利于药物充分溶出。

最后，一般推荐煎两次中药，第一次称为"头煎"，可提取45%的药效，第二次为"二煎"，可提取35%。早晚各服用一次，能最大化药效的发挥。总之，选择合适的锅具和正确的方法，对中药的疗效至关重要。

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文章来源：天狐定制

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