食品科学与工程要学化学。

1、所学课程

无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、微生物学、仪器分析、生物化学、食品化学。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。

2、学习内容

基本上学生在学校都在学习研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等相关知识。

3、相关研究

酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等相关知识。可以报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等政府和事业单位从事行政监管工作。

4、推荐院校

中国农业大学、江南大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南理工大学等。

报考专业注意所属科目、所需技能以及发展方向：

1、所属科目

食品科学与工程属于工科类专业，是中国普通高等学校本科专业，修业年限为四年，学生毕业以后授予学位工学学士，农学学士。是当下一个比较冷门的专业。

2、所需技能

专业主要是具有良好的政治文化素养、系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能、具备扎实的工程素质，能在食品的生产、加工、流通和管理等领域。

3、发展方向

从事产品研发、工程设计、技术管理、品质控制等方面工作，具有宽广知识面、较强实践能力和创新精神、持续学习素质的应用型高级工程技术人才。随着改革的深入和各项政策的落实，食品科学与工程专业在未来的就业前景是非常乐观的。

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文章来源：天狐定制

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