1. 名称: 中国古代盛食具

类型: 饮食具

介绍文本引入: 中国古代盛食具泛指用于盛装食物的各种器具。

2. 藏贮具: 广义地讲，用于藏贮食物原料与食物成品的器具均可归入此类。

包括瓮、罐、仓、瓶、壶、菹甖等，既有存贮粮食的，也有汲水、提水的，还有存贮剩余熟食和腌食的。

3. 兼有储藏功能的盛食器: 部分盛食器如盆、盘类也兼有储藏的功能。

4. 瓶: 一种小口深腹而形体修长的汲水器。新石器时代的陶瓶形式多样且大小悬殊，尤以仰韶文化的小口尖底瓶最有特色。

5. 罐: 小口深腹但较瓶矮胖的器物的泛称。考古学所指称的罐，包括了瓮、缶、瓿等多种器物。

6. 瓮: 罐类器物的基本形态，用以存水、贮粮，也可贮酒。装酒的瓮多称为资或卢，形体稍小的瓮可称为瓿。

7. 壶: 形态介于瓶和瓮之间且有颈的器物称为壶。壶可存水，也用以存贮粮，另有一部分盛酒。

8. 菹甖: 形状似瓮但有内外两层唇口，并加有盖，实际就是今天所说的酱菜坛子。

9. 盛食具: 指进餐时所使用的盛装食品的器具，约相当于今天所说的餐具。

10. 盘: 是盛食容器的基本形态。新石器时代已广泛使用陶盘作为盛食器皿。

11. 碗、盂、钵: 碗似盘而深，形体稍小，也是中国炊食用具中最常见、生命力最强的器皿。

12. 盆: 盘之大而深者为盆，从"锅碗瓢盆"这一习语中可知，盆自然是用于炊事活动的。

13. 豆、登、笾: 豆盘下附高足者称为豆，豆即是此类物品的泛称，陶质豆称为登，竹质的豆则做笾，都是盛食的器皿。

14. 俎: 平板下安有足谓之俎。俎即可用来放置食品，也可用作切割肉食的砧板。

15. 案: 案的形态功用与俎多有相似，但秦汉及其后多言案而少称俎。

16. 簋: 青铜质圆形带足的大碗称为簋，专指商周时期的青铜盛食器。

17. 进食具: 饮食活动中，将烹饪好的食物从炊具中取出放入盛食器，再从盛食器中取出放入口腔的两个过程所需要的中介工具。

18. 筷子: 筷子古称"箸"，至明代始有今称。考古发现最早的箸出于安阳殷墟商代晚期墓葬中。

19. 勺: 在功能上可分为两种，一种是从炊具中捞取食物入盛食具的勺，另一种是从餐具中舀汤入口的勺。

20. 炊具: 通过烹、煮、蒸、炒等手段，用以将食物原料加工成可食用物品的器具就是炊具。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250101/1/1056478

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。