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肉饼为什么要放淀粉

作者：职业培训 时间： 2025-01-04 13:55:50 阅读：515

是为了让肉质更嫩。肉饼中加淀粉的目的是为了增加肉饼的口感和质地，让肉饼更加鲜嫩多汁，并且能够保持形状不易糊。淀粉具有吸水性和粘性，能够吸收肉汁和调料，增加肉饼的口感和咀嚼感。此外，淀粉还能够吸收多余的水分，防止肉饼过于湿润而变得过软或糊状，让肉饼更容易煎炸或烤制。

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