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自制蛋糕时,鸡蛋加多少糖,如何能打出泡来

作者:职业培训 时间: 2025-01-13 10:38:54 阅读:544

做蛋糕糖和蛋清打法:

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,再继续搅打,即可看到白色奶油状。

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文章来源:天狐定制

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