粮食作物与蔬菜和果树存在着显著的不同。首先，它们的种子含水较少，这使得它们比蔬菜或水果更为耐储存，早在古代就被人们广泛栽培。例如，中国的水稻种植历史可以追溯到约7000年前，而美洲在同时间开始种植玉米，中东地区则在6000年前种植了原始的小麦。

令人好奇的是，尽管我们常把它们当作食物来源，但你知道吗？粮食作物实际上与某些草类在形态上有着相似之处。比如，观察水稻或小麦的秆，你可能会发现它们与常见的草类有着共同的特征。

粮食作物之所以被称为粮食作物，是因为它们对于人类生活至关重要。在科学术语中，这类作物被称为禾谷类作物，属于禾本科。它们包括了众多品种，如稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子和高粱等谷类作物，以及甘薯、马铃薯和木薯等薯类作物，以及大豆、蚕豆、豌豆等豆类作物。这些作物的共同特点是其产品富含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，对人类的饮食和工业生产都起着基础性作用。

粮食作物在农作物中的地位显著，占据了全球85%左右的种植面积，小麦、稻谷和玉米更是全球粮食总产量的80%。在中国，粮食作物种植面积占据了总农作物面积的76.8%（1987年），并且中国的粮食总产量和稻谷、小麦、谷子、甘薯产量均位于世界前列，证明了其在全球粮食生产中的主导地位。

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文章来源：天狐定制

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