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浸泡肉类食品用食用碱溶液好还是用小苏打溶液好

作者：职业培训 时间： 2025-01-16 05:07:42 阅读：373

在浸泡肉类食品时，建议使用小苏打溶液而不是食用碱溶液。

小苏打，即碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，同时能一定程度地保留食材原有的口感。

相比之下，食用碱常指的是碳酸钠，具有较明显的碱性特征，使用过多可能会改变食材的口感，并且在过量使用时可能对人体的健康造成影响。

总的来说，用小苏打溶液来浸泡肉类食品可能更为合适。不过请注意，凡事都要适量，过犹不及。在使用任何清洁剂之前，务必遵循正确的食品安全操作和卫生规范，以确保食品安全和健康。

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文章来源：天狐定制

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