（1）菜豆种子中1胚轴，2胚根，3种皮，4胚芽，5子叶；玉米种子中6种皮，7胚芽，8胚轴，9胚根，10胚乳，11子叶．所以图中子叶是5、11，胚芽指4、7，胚根指2、9，胚轴指1、8．

（2）菜豆种子由3种皮和胚组成，玉米种子由6种皮、胚和10胚乳三部分组成，胚是发育新植物体幼苗的结构，是种子的主要部分．

（3）如图，玉米种子和黄豆种子都具有的结构是胚和种皮，其中胚包括①胚轴、②胚芽、③胚根、④子叶．两种种子结构的不同之处主要是：一是玉米种子具有结构胚乳；二是它们的子叶数目不一样，玉米种子一片子叶，菜豆种子两片子叶，玉米种子的营养物质存储在胚乳里，菜豆种子的营养物质储存在子叶里．

（4）俗称“豆瓣”是指大豆的子叶．

故答案为：（1）5、11；4、7；2、9；1、8；

（2）胚；

（3）种皮；胚；胚乳；子叶；

（3）子叶

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