“老少咸宜”的“咸”字，其含义十分广泛，它在汉语中主要表达“全部”或“都”的意思。咸字的字形构造独特，底部带有“咸”字的诗布孔弦，暗示了其广泛适用的特性。在古籍中，如《说文》中解释为“咸，皆也，悉也”，充分展示了它的普遍性。在诸如“庶绩咸熙”这样的句子中，咸字就表示了所有事物都繁荣昌盛的景象。

“咸”字也常用来描绘味道，如“咸味”或“咸水湖”，与清淡相对，表明含盐分丰富。例如在《桃花源记》中，“咸来问讯”一句，表明所有人都对这个人感兴趣，显示出其吸引力的普遍性。同时，咸字在情感表达上也有其作用，如“咸怃然”，意味着众人都感到悲伤或失望。

在历史文献中，如《修距费场城宽后汉书·张衡传》记载的“京城学者咸怪其无征”，则表示学者们普遍对某事表示疑惑或批评。而“属吏咸伏渴”则描绘了官吏们对某事的普遍反应，表达了顺从或疲惫的情绪。

总结起来，“老少咸宜”的“咸”字不仅仅是一个味觉的描述，更是一种广义上的“全”和“都”，涵盖了诸多方面，无论在描述人群、事物的普遍性，还是在表达情感和意见的广泛共鸣上，都有着深远的含义。

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