含铁量高的蔬菜有：菠菜、甜菜叶、甘蓝、荞麦等。

1. 菠菜：菠菜是一种富含铁的蔬菜。它含有丰富的铁质，有助于补充身体所需的铁元素。菠菜还富含维生素C和其他营养素，有助于铁的吸收和利用。

2. 甜菜叶：甜菜叶也是铁元素含量较高的蔬菜之一。除了铁之外，甜菜叶还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对身体有益。

3. 甘蓝：甘蓝是一种常见的蔬菜，也含有丰富的铁元素。无论是新鲜的还是加工过的甘蓝，都是补充铁质的好选择。

4. 荞麦：虽然荞麦通常被当作一种谷物，但它也是一种含有丰富铁元素的蔬菜。此外，荞麦还富含蛋白质、维生素和其他矿物质，是一种营养丰富的食物。

这些蔬菜都是含铁量较高的食物，对于需要补充铁元素的人来说是非常不错的选择。然而，需要注意的是，食物中的铁分为植物性铁和动物性铁两种，植物性铁的吸收率相对较低，因此在食用这些蔬菜的同时，也可以搭配一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果或草莓等，以提高铁的吸收率。

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文章来源：天狐定制

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