汽水中的气体是二氧化碳（CO2）。

汽水通常指的是含有二氧化碳气体的水溶液，这种饮料具有独特的刺激口感和冒泡的特点。汽水的制作过程涉及到将二氧化碳强制溶解于水中，这一过程称为碳酸化作用。

在汽水的生产过程中，通常会使用高压设备来处理二氧化碳和水。具体步骤包括：

加压溶解：工厂制造汽水时，会用到大约2至3大气压的压力，把二氧化碳密封在糖水里，使得一部分二氧化碳气体得以溶解在水中。因为气体的溶解度随着压力的增加而增加，所以通过增压可以令更多的二氧化碳溶解在水中。

化学反应：在某些情况下，制造商也会使用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸反应生成二氧化碳气体。这两种物质混合后发生化学反应，在密封的容器内产生的二氧化碳无法逸出，因此被迫溶解在水中。

稳定状态：在压力维持的情况下，溶解了二氧化碳的水处于一种过饱和状态。这时打开瓶盖，由于外部压力降低，溶解在水中的二氧化碳会以气泡的形式释放出来，这就是我们喝汽水时听到的“嘶嘶”声和感受到的气泡。

综上所述，汽水中的气体来源于二氧化碳，通过加压或化学反应的方式使其溶解于水中，并在饮用时因压力释放而形成冒泡的效果。

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文章来源：天狐定制

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