在接触水分的情况下，铁容易生锈。人们通常会将贵重物品存放在保险柜中。金子在保险柜中存放数千年仍保持原样，而铁则不同，即使存放在保险柜中，它也会“被盗”——生锈。博物馆中展出的古代铁器几乎没有不带锈迹的；刀具几个月不使用，就会覆盖满锈，正如俗话所说：“快刀不用黄锈生”。铁确实容易生锈。每年，全球有数千万吨钢铁变成铁锈。铁容易生锈，除了其化学性质活泼外，还与外界条件有很大关系。水分是铁生锈的一个关键条件。化学家们证实，在绝对无水的环境中，铁放置数年也不会生锈。然而，仅仅有水也不会导致铁生锈，人们曾进行过实验，将铁块放在煮沸后密封的蒸馏水瓶中，铁并未生锈。你是否注意过河边的自来水管？它们通常是上方和下方不锈，只有靠近水面的部分生锈。原来，只有当空气中的氧气溶解在水中时，铁才会生锈。靠近水面的部分与空气接触最近，水中溶解的氧气最多，因此容易生锈。空气中的二氧化碳溶解在水中也能促使铁生锈。铁锈的成分非常复杂，主要是氧化铁、氢氧化铁和碱式碳酸铁等。铁锈很糟糕，它又松又软，像海绵一样，完全生锈的铁体积可以膨胀八倍。这种海绵状的铁锈特别容易吸水，自然，铁的腐蚀速度就会加快。还有其他许多因素也会导致铁生锈，比如水中有盐、铁制品表面不干净、粗糙、铁中混有其他金属等。通过上述分析，我们知道铁生锈主要是水和空气两个因素共同作用的结果。为了防止铁锅生锈，只要消除这两种物质结合发生作用的情况即可。具体方法如下：

1. 使用后简单处理：铁锅使用后，应悬挂在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

2. 长期不使用时的处理：在铁锅上涂抹一层油，或者煎一些肥猪肉、猪皮等，之后用柔软的布料或丝瓜络清洗，再悬挂在阴凉通风的地方，避免阳光直射。

3. 日常注意事项：使用铁锅烧汤或水时，在水开后加入一点油。避免使用过于坚硬的锅铲，以及避免用钢丝球等硬物大力刷洗锅具。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250103/1/1155259

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。