碳酸氢铵的化学式是NH4HCO3。这种物质外观为白色固体，通常以粒状、板状或柱状结晶形式存在，并带有氨味。在化学上，碳酸氢铵属于碳酸盐类，因此应避免与酸性物质接触。酸性物质能与碳酸氢铵反应，产生二氧化碳，导致其变质。

在农业上，人们有时会利用碳酸氢铵与酸反应的性质。将碳酸氢铵放置在蔬菜大棚内，密封大棚，并从高处加入稀盐酸。这样，碳酸氢铵与盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳有助于植物的光合作用，从而增加蔬菜产量，而氯化铵则可作为肥料循环使用。

由于碳酸氢铵分子中含有铵根离子，它属于铵盐类。铵盐不应与碱性物质共同存放，因此碳酸氢铵不应与氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

在20世纪20年代，人们发现可以通过焦炉煤气中的氨和二氧化碳反应来生产碳酸氢铵，并尝试将其作为氮肥使用，但当时并未成功。此后，碳酸氢铵主要用于食品工业中作为发泡剂。到了1958年，中国为了发展化肥工业，化工专家侯德榜成功开发了一种新的碳酸氢铵生产工艺。

碳酸氢铵的应用领域包括：

1. 作为氮肥，适用于多种土壤，能够为作物提供所需的铵态氮和二氧化碳。但其含氮量较低，易结块；

2. 作为分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂；

3. 促进作物生长和光合作用，可用于催苗长叶，既可作为追肥，也可作为底肥直接施用，还可用作食品膨胀剂；

4. 作为食品高级发酵剂。与碳酸氢钠混合使用，可作为面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，也用作发泡粉末果汁的原料。此外，还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药和试剂生产；

5. 作为缓冲剂和充气剂。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250103/1/1167087

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。