真假茯苓的辨别主要依赖于形态和颜色特征。真正的茯苓表面呈现白色或类白色，边缘有时呈黄棕色，断面粗糙，具有粉性，气味微弱，味道淡，咀嚼时有粘牙感，且滴加稀碘液后无明显颜色变化。而假的茯苓表面色泽可能不太均匀，口感略带甜味，粉末滴加稀碘液后可能变淡蓝色。

真茯苓的完整形态为球形、扁圆形或不规则块状，大小不一，表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明显的皱纹，体重，质地坚硬。断面不平坦，呈颗粒状或粉状，外层淡棕色，内层全白，有时内层也呈淡棕色，并可见裂隙或棕色松根与白色绒状块片嵌镶其中。假冒的茯苓通常是面粉或石灰粉与茯苓粉混合制成。仔细观察可见表面色泽略有不均匀，因含有淀粉可能有霉斑，气味微弱，口感略甜，无粘牙感。

茯苓的产地和生境分布广泛，主要分布在中国、美洲、大洋洲和日本及东南亚的一些国家。在中国，人工栽培产量大的地区包括湖南、湖北、贵州、云南、广西、福建、安徽等省份，主要生长在700-1000米的中海拔、气候凉爽干燥、砂质土壤、10-35°坡地。茯苓子实体正常发育的温度为24-28℃，菌核对温度的适应性强，能耐受40℃的高温和冰冻严寒，通常不会引起灼烧或冻害。

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文章来源：天狐定制

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