硬质面包( hard braad)是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。它以质地较硬,经久耐嚼,越吃越香,纯香浓郁的特点,深受消费者的喜爱。
硬质面包的本身结构与一般面包无异,面坯调制的方法也与一般面包的面坯基本相同,需要将原料混合、搅拌、成团、发酵等工艺制作过程。硬质面包的保存期限较一般面包长。如果帮到您希望可以采纳,谢谢!
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文章来源:天狐定制
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