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请问食品企业为什么要建2个微生物无菌室,普通无菌室和致病菌检验室

作者:职业培训 时间: 2025-02-05 23:00:31 阅读:785

普通无菌室做的一般是菌落总数、大肠菌群之类的比较温和的项目,而致病菌则因为具有比较严重的致病性,因此需要更加严格的防护。另外二者的侧重点也不一样,普通无菌室侧重于防污染,像菌落总数中每污染一个细菌结果就多一点,而致病菌检验则比较侧重于防护,是有生物安全方面的要求的,卫生部颁布的《人间传染的病原微生物名录》对各种致病菌分别规定了其要在多少级的生物安全条件下进行试验。

如果严格地说,应该再分出一个霉菌实验室,因为霉菌孢子是极难对付的,而且可以在空气中到处乱飘,为了尽可能避免孢子污染,最好能再划分出一个霉菌实验室。

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