题主是否想询问“干羊肚菌表面有白霉的原因”？变质，霉变。
1、变质：干羊肚菌属于菌藻类食物，若存放时间较长，会产生部分孢子，导致干羊肚菌表面有白霉。
2、霉变：干羊肚菌受到霉菌污染，表面有白霉是其发生霉变所致。
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文章来源：天狐定制
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