归纳起来有以下环节。

一、饭菜质量问题

1、饭菜是否卫生。较大的是食品安全问题，如加工时使用了变质的食材或有毒的物质，造成食物中毒。小一点的问题是不小心外来的杂物掉进食物中，如昆虫、毛发、线头等；

2、饭菜数量。

二、服务质量问题

1、服务员的态度是否让顾客满意；

2、上菜的速度是否较快；

3、饭菜的温度是否恰当；

4、结帐的数目是否准确；

5、开展的优惠活动是否能落实到位；

6、对一些醉酒等特殊的顾客是否处理的恰当；

7、酒店是否能很好的履行诸如订餐等协议。

三、消费安全问题

1、消费环境是否存在安全隐患。如：地面太滑、装饰摆设不稳固、通风不畅引起有害气体中毒、电源电线老化易引起火灾等；

2、用餐工具是否安全。如餐具消毒是否到位，餐具的破损划伤顾客等；

3、顾客的财物是否安全。如顾客停放的车辆遭到丢失或破坏，随身的背包或小物品在酒店被盗窃等等。

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文章来源：天狐定制

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