膳食调查通常采用的方法包括：

1. 24小时回顾法：此方法涉及询问受访者过去24小时内摄入的所有食物和饮料。通过这些信息的记录和后续的计算分析，可以得出营养素和能量的摄入数据。这是膳食研究中广泛使用的一种手段。

2. 食物频率表：该方法通过询问受访者特定时间内食物的消费频率，以了解人群的食物摄入模式。这种方法有助于识别人群膳食中的不足或过剩。

3. 食物称重法：在这种方法中，所有摄入的食物都被称重，并且其营养素含量和能量进行量化。这种方法提供了准确的食物摄入量数据，但可能较为耗时。

4. 记录法：受访者被要求在一定时间内记录他们的所有饮食行为，包括食物的种类、分量、时间和食用方式。这些数据随后被分析和汇总，以评估个体的膳食状况。

选择哪种方法取决于调查的目的和调查对象的特点。精确度和可行性是选择调查方法时需要考虑的关键因素。

膳食调查的对象包括：

1. 全国性膳食营养调查对象：涵盖不同地区、年龄、性别和职业的全国人口，旨在评估全国膳食营养素的摄入状况。

2. 区域性膳食营养调查对象：针对特定地区的居民，评估该区域膳食摄入特点。

3. 特定人群膳食营养调查对象：关注孕妇、婴儿、老年人、患者等特定群体的膳食摄入情况。

4. 行业、职业膳食营养调查对象：研究运动员、军人、工人、学生等特定职业人群的膳食习惯。

5. 食品加工业膳食营养调查对象：分析食品加工行业工人的膳食状况。

膳食调查的对象可能是个体或特定群体，也可能是针对某个地区或全国范围的人群。研究设计时需根据研究目标和资源情况来确定调查对象。

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文章来源：天狐定制

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