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海底捞是如何控制期间费用的

作者：职业培训 时间： 2025-01-16 10:58:48 阅读：682

1、首先海底捞建立标准成本制度。财务部门要与厨师长一起，根据原材料的价格及粗加工、半成品的出成率建立每道菜品的标准成本卡。

2、其次加强成本与人力资源控制，随着原材料和人工成本的上升，并且价格不可控。

3、最后海底捞要加强成本控制管理，合理控制成本，尽量维持价格稳定。

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