申请水果罐头行业QS认证需要准备以下材料：

1. 食品生产许可证申请书（一式三份）；

2. 营业执照复印件（企业盖章确认与原件一致）（一式三份）；

3. 企业代码复印件（企业盖章确认与原件一致）（一式三份）；

4. 企业法定代表人或负责人身份证复印件（企业盖章确认与原件一致）（一式三份）；

5. 企业生产产品工艺流程图（企业盖章）（一式三份）；

6. 生产厂区布局图、设备布局图（企业盖章）（一式三份）；

7. 产品标准（只限于执行企业标准）（一式二份）；

8. 企业质量管理文件（一式二份）；

9. 食品标签（企业盖章）（一式三份）；

10. 审查费交款单复印件（一份）。

罐头食品生产许可证审查细则包括：

1. 发证产品范围及申证单元：实施食品生产许可证管理的罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放（保质期不少于6个月）。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头；果蔬罐头；其他罐头。

2. 基本生产流程及关键控制环节：原辅材料处理→调配（或分选、或加热及浓缩）→装罐→排气及密封→杀菌及冷却。

3. 必备的生产资源：生产场所、生产设备。

4. 产品相关标准：包括国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。

5. 原辅材料的有关要求：企业生产罐头所用的原辅材料必须符合相关规定，并符合相关法律、法规和规章的要求。

6. 必备的出厂检验设备：分析天平、圆筛、干燥箱、折光计、酸度计、恒温水浴锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅等。

7. 检验项目：包括感官、净含量、固形物、氯化钠含量、脂肪含量、水分、蛋白质、淀粉含量、亚硝酸钠、糖水浓度、总酸度、锡、铜、铅、总砷、总汞、总糖量、番茄红素、霉菌计数、农药残留量、油脂过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[α]芘、干燥物含量、着色剂、二氧化硫、复合磷酸盐、组胺、微生物指标等。

8. 抽样方法：根据企业申请发证产品的品种，每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。抽样单上按该产品的具体名称填写，注明申证单元名称。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200罐（瓶、袋），随机抽取36罐（瓶、袋）（净含量应大于200克）。样品分成两份。一份检验，一份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

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文章来源：天狐定制

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