食品科学与工程专业的培养目标是培养具备化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能的人才。这些人才可以在食品领域内从事生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面的工作。

主干课程包括无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。

就业方向广泛，学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

中国农业大学食品科学与工程专业是国家级重点学科，采用两段式培养方案。主要毕业生去向包括食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

华中农业大学食品科学与工程专业下设食品质量与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向，培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才。毕业生主要前往相关知名企业，如我国排名前10位的乳品集团的副总大多来自华中农业大学食品学院。

江南大学食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站，实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。毕业生主要供给量与企业招聘需求为1∶5，85%在东南沿海大中城市就业。

南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。毕业生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。

上海交通大学食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。学院支持学生跨学院选择专业，优秀学生可直接攻读硕、博研究生。学院承担了多个国家级、省部级重大、重点项目。

西南农业大学食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科，是农业部重点学科。学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的人才。

华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。学院承担了多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。

杭州商学院食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业，与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议。学院毕业生主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。

上海水产大学食品学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业，培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。学院毕业生一次性就业率80.33%以上。

沈阳农业大学食品科学学科是辽宁省重点学科，设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。毕业生前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门，近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。

郑州轻工业学院食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，培养在食品行业中从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作的人才。毕业生一次就业率保持90%以上。

南京农业大学食品科学与工程专业注重农产品质量控制及加工工艺，注重食品生物技术等高新技术在食品中的应用。毕业生一次就业率保持在90%以上，考研升学率约为20%，约有8%的本科生赴美国、法国、荷兰留学。

天津科技大学食品科学与生物工程学院是全国高校轻工、食品类教学指导委员会食品工程分委会委员单位，培养出大批卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面发挥重要作用。

哈尔滨商业大学食品工程系食品科学与工程学科被确认为部级重点学科，食品科学与工程实验室被确定为省级重点建设实验室。毕业生一次就业率为79%，考研率为21%。

华南理工大学原为华南工学院，1988年更名为华南理工大学，是华南地区规模最大的综合性研究型大学，拥有6个国家重点学科，9个“211工程”重点建设学科，15个省级重点学科。学校拥有一批高水平的科研机构和技术开发基地。

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文章来源：天狐定制

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