食品工程专业课程设置如下：

1、食品化学：研究食品中化学成分的组成、结构、性质及其变化规律。

2、食品微生物学：研究与食品相关的微生物的分类、生长、传播、控制和利用等。

3、食品工程与工艺学：研究食品的加工工艺、设备和技术，包括食品加工的原理、工艺流程、设备设计和优化。

4、食品营养学：研究食物对人体健康的营养价值、消化吸收、代谢和作用机理等。

5、食品质量与安全管理：研究食品质量的评价、监控和控制，以及食品安全的风险评估和管理。

6、食品分析与检测：研究食品中各种成分的分离、检测和定量分析的方法和技术。

7、食品加工与保鲜技术：研究食品的加工、保鲜、贮藏和包装技术，以延长食品的保质期和善食品品质。

8、食品工业经济学：研究食品生产与经营的经济学原理和方法，包括食品市场分析、成本控制、营销策略等。

9、食品安全法规与标准：研究食品安全相关的法律法规和标准，包括食品安全法律体系、食品标签标识、食品检验检疫等。这些课程涵盖了食品科学与工程学的基础理论、实验技术和实际应用，帮助人们更好地理解和掌握食品的生产加工、质量安全、营养价值等方面的知识。

学习这个专业会获得以下方面的能力和知识

1、食品原料与成分分析：研究食品中各种成分的含量和特性，分析食品的物理、化学和营养成分。

2、食品加工工艺：学习食品的加工方法、工艺流程和设备，掌握食品加工的技术和控制方法。

3、食品质量与安全管理：学习食品质量评价和监控的方法，了解食品安全相关的法规和标准，掌握食品安全管理的技术和策略。

4、食品微生物学：研究与食品相关的微生物，了解食品微生物的分类、生长、传播和控制，掌握食品微生物检验和控制的方法。

5、食品营养学：研究食物的营养成分和功能，了解食物对人体的营养需求和作用，掌握食品营养评价和设计的方法。

6、食品分析与检测：学习食品分离、检测和定量分析的方法和技术，掌握食品化学、生物学和物理学分析的原理和实验操作。

7、食品工业经济学：了解食品生产和经营的经济学原理，掌握食品市场分析、成本控制和营销策略的方法。

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文章来源：天狐定制

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