在西餐厅点了牛排后，服务员会问：“先生，您的牛排要几分熟？”以前，我会脱口而出，“七分熟。”。因为，那时候，我只知道“七分熟”，这不是电视上说的。但事实上，在牛排的世界里，不仅有“七分熟”，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。

在英语中，有相应的短语来表示不同的牛排成熟度。1分熟：rare、3分熟：medium rare、5分熟：medium、7分熟：medium well、9分熟（全熟）：well done，有些人可能会奇怪为什么牛排有点熟，都是奇数，但不是偶数？这可能是我们国内翻译的结果。久而久之，五个奇怪的熟悉已经成为一个传统的说法。牛排有点熟。这是我们国内的说法。在国外是行不通的。有一次，一个朋友出国旅游，在一家外国餐馆点了牛排，对侍者说“七，七”，侍者茫然地看着他。

这时，附近的当地华人说“中井”，这帮了他一把。在国外，如果你想说一些熟悉的英语短语名称，你就不懂数字。后来，我的朋友明智地学会了这些话。当他再次出国时，他告诉侍者当牛排五岁时，他会说“Medium”而从不说“Five”。

因为牛肉可以根据不同的部位分成很多种。桌上常见的牛排有西林牛排、肥力牛排、纽约牛排、丁骨牛排等。牛排的每一部分，肉质都不一样，要达到最佳口感，就需要不同的烹调程度（成熟度）。

例如，最嫩的菲力牛排三分熟是最美味的，但七分熟就太难了。纽约客牛排的肉比较硬，是最好的中熟，但它太软，中熟。同时，这也与当地的饮食习惯有关，比如法国人最喜欢的是第三道菜，这样可以显示牛肉的美味味道。

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文章来源：天狐定制

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