异头碳（anomeric carbon）：

一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反应性。

异头物是指在羰基(carbonyl)碳原子上的构型彼此不同的单糖同分异构体形式。D-glucose的α-和β-型即是一对异头物。它们是非对映异构体。

在溶液中，含有5个或更多碳原子的醛糖和含有6个或更多碳原子的酮糖的羰基都可以与分子内的一个羟基反应，形成环式半缩醛。环式半缩醛可以是5员环或6员环结构，环结构中的一员是氧，它来自形成半缩醛的羟基，所以半缩醛是个杂环结构。

由于6员和5员半缩醛杂环结构分别与吡喃和呋喃相似，所以形成6员杂环半缩醛的单糖被称为吡喃糖（pyranose），而5员杂环半缩醛单糖被称为呋喃糖（furanose）。环化单糖中氧化数最高的碳称为异头碳（anomeric carbon）。

在环式结构中，异头碳是手性碳，环化的醛糖或酮糖可以呈现两种异头构型中的一种，即a-或b-构型）。

扩展资料：

1、异头碳效应

1955 年Edward首次在吡喃糖中发现这个效应。当环己烷环上有O, N, S 等杂原子时, 如吡喃糖的C(1)上有取代基X (F, Cl, Br)、烷氧基、酰氧基等吸电子基团时, 体积较大的基团倾向于处于a 键上。

从纽曼式中可以看出,取代基处于e 键时, 大基团是对位交叉构象, 而处于a键时是邻位交叉构象, 尽管存在空间的不利因素, 还是直立键比平伏键占优势。这种效应叫异头碳效应。

2、异头效应使分子稳定的原因:

(1)减小（抵消）了分子的偶极矩。

(2)孤电子对与X基团之间的静电排斥小.。

(3) 杂原子孤对电子与C-Xσ*轨道的反馈作用，降低了体系能量。(4)x基团的gauche effect相对较小。

参考资料来源：百度百科-异头物

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文章来源：天狐定制

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