所谓的“双季稻”是一年可以收获两次的水稻，“双季稻”不同于“再生稻”。“双季稻”是一年两熟的栽培模式分别为早稻和晚到。“再生稻”是一季两收的栽培模式。

“双季稻”的第一季被称为早稻。整个生长期一般约为90-100天。早稻种植较早，灌浆期温度较高，产米质量差，腹白大，直链淀粉含量高，透明度低，水稻产量低，整精米率也低。因此，一般选用的品种粒径小、长宽比小、穗不太大，以保证高温灌浆条件下的产量和水稻产量。

第二季是晚稻，全生育期为110-130天，分为一夜和两夜。长生育期为一夜，每年只种植一季。“双季稻”是指两晚品种。两夜品种的生育期一般为110-120天。灌浆期，该品种昼夜温差大，干物质积累多，透明度好，整精米率高，长宽比大。一般来说，市场上的高端大米主要是晚稻品种。

虽然大米有很长的历史，但到了魏晋时期，它仍然不够，不是每个人都能吃到一碗白米饭。然而，吃一碗米饭并不意味着你是贵族。贵族将首先选择颜色和形状好的大米，然后用温水浸泡，揉搓，用冷水清洗，再次揉搓直到大米变白，然后加入切碎的蔬菜。一种高级主食诞生了。后来，在南朝晚期，水稻种植面积增加了，普通人可以食用。南方人喜欢米饭，北方人喜欢面条。

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文章来源：天狐定制

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