西式面点，即“西点”，特指源自西方（欧美国家）的糕点，与“中国糕点”相对应。其主要原料包括鸡蛋、面粉、糖、油脂和乳品，辅以干果、鲜果、调味品等，通过调制、成形、烘焙、装饰等工艺制成，具有特定的色、香、味、形。烘焙是西点的主要熟制方式，因此西点也被称为烤制食品。

西式面点起源于西方，欧美国家对此行业有着深厚的基础和高度发展。西点制作不仅包含于西餐烹饪中，更成为一个独立庞大的食品加工业，成为西方食品工业的支柱。据史料记载，古代希腊、埃及、罗马等已有面包和蛋糕制作的痕迹。在德国、法国、英国、奥地利、意大利、俄罗斯等国家，西点制作已有悠久历史，并在发展中取得显著成就。

在史前时代，人类已学会将食物种子和根捣碎、混合水分，制成易于消化的粥或糊。约公元前9000年，中东地区已学会将小麦或大麦磨成粉末，加水调和后制成糊状，利用太阳能烤成薄饼，这是最早的烘焙食品之一。古埃及已有面包制作记录，面包种类多达16种。古希腊是最早在食物中使用甜味剂的国家之一，其中烘焙食品主要使用蜂蜜。古希腊人制作的油煎饼和带杏仁的挞，是早期的食物挞。

16世纪，酵母被引入面包制作，提高了面包质量和口感。古埃及的绘画展示了公元前1175年面包烘焙的场景，包括面包和蛋糕的制作，以及组织化的烘焙作坊和模具。在当时，市民用动物形状的面包蛋糕祭神，而富人则奖励创新烘焙品种的人。蛋糕和面包的品种丰富多样。

英国最早的蛋糕为“西姆尔”水果蛋糕，来源于古希腊，表面装饰的12个杏仁球象征罗马神话中的众神。今天，欧洲部分地区依然保留着庆祝活动时使用西姆尔蛋糕的传统。西式面点的丰富多样，体现了西方文化对食品艺术的追求与创新。

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文章来源：天狐定制

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