1. 天天五蔬果，健康跟着我。建议每天至少摄入三种蔬菜和两种水果，甚至有人提倡每天摄入七到九种蔬果。

2. 多摄入新鲜蔬果是实现健康饮食的关键。台湾拥有丰富的蔬果种类，颜色斑斓，选择不同颜色和种类的蔬果不仅营养丰富，还能提升口感和美味。

3. 你能想到哪些白色、黄色、绿色、红色和黑色的代表蔬果吗？现在要介绍一种颜色从红到紫，甚至接近黑色的蔬菜——红凤菜。

4. 红凤菜原产于热带非洲、马来半岛、印度、琉球等地。它的叶片较厚，正面是淡绿色，背面是紫红色。煮熟后，其汁液也呈紫红色，因此得名。它富含铁质，具有补血功效。

5. 在台湾，红凤菜主要产于淡水河沿岸、板桥、新庄、士林、二仑、仑背、嘉义县新港乡等地，盛产期为1-6月。但现在，它已成为全年可采收的蔬菜。

6. 红凤菜不仅含铁质，还富含维生素A、钙、磷、钾、蛋白质以及花青素等多种营养素。由于其特殊味道，许多人不喜欢吃，虫也不爱吃，因此很少有病虫害，几乎不需要使用农药。适合在阳台种植，约一个月后即可采收。

7. 传统观念认为晚上不宜食用红凤菜，否则不仅不补血，还可能产生不良影响。但从营养学角度看，这可能是因为它性质偏凉，体质寒凉的人晚上食用可能不适。搭配姜酒或麻油炒食可减轻这一影响。

8. 选择红凤菜时，应挑选叶片完整鲜嫩、无脱水、青紫色对比明显、茎梗硬挺易折断的，这样的品质较新鲜。如果保存多日，可只取叶子，去除老化和脱水的茎梗，无论是炒食还是川烫，都是营养丰富的佳肴。

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文章来源：天狐定制

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