山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，故现存第一部本草专著《神农本草经》称之为薯蓣。

山药药食两用。《本草纲目》记载的山药酒是：薯蓣粉同曲米酿酒，或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。治诸风眩晕，能益精髓、壮脾胃。

李时珍画像

而最早记载山药米酒调服的是宋代由政府组织编纂的《太平圣惠方》。书中记载：补下焦虚冷，小便频数，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫（diào，古代煮开水熬东西用的器具）中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。

明代《普济方》也有米酒调服山药的记载。《普济方》成书早于《本草纲目》近200年，由朱橚（朱元璋第五子）等汇编，是目前我国古代现存收载方剂最多的方书。书中记载：治心腹虚膨，手足厥冷；或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先吐，或闻食即吐，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒熟，一半生用，米酒调下。

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文章来源：天狐定制

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