开咖啡店利润大吗？

作为一个曾经在咖啡厅工作3年的我，做过工作室的过来人，给您分享一点点经验。

我曾经打工，做过服务员，一直到咖啡师，最后店长，直到现在自己经营一家咖啡工作室，经历过大兴的商业咖啡馆，也经历过餐茶咖啡综合经营的咖啡馆，总结一个定律：

想开咖啡馆的人，最开始还是以一种生活态度，每天喝喝咖啡，和朋友聊聊天，听听音乐，这样每天惬意的赚一点点钱。咖啡馆真的不像你看到的那么简单，很多人认为咖啡制作简单，成本低，开设时所需手续比较少，又不需要明火，起点比较低。其实这就错了，你没看见每天刷杯子，每天应付各种问题，咖啡成本随低，但是初期投资成本很高，又要学习技术投资等，初期投资的回报时间一般是两年到三年，这是常规的咖啡馆规划，从这之中可以看出，不像餐饮行业那么赚钱，所谓的盈利，只能说单杯的利润比较高，但是真正盈利要达到一定的数量。

想说的是，有没有赚钱的店？有。肯定有，星巴克就是一个，但是除了星巴克，再想说赚钱只能说是网红店，或者走技术和咖啡情怀，长期网络宣传的咖啡馆。还有一种就是咖啡工作室性质的咖啡馆，走技术培训，和销售咖啡周边产品的咖啡馆。

所以，咖啡盈利多，这种可能存在，但是几率很小，需要长期宣传，走网络情怀路线。有很多有钱的人开咖啡馆，其中房租成本是最大的一头成本，有些咖啡馆开的大，人工成本也会很高，所以，大部分大型咖啡馆都沦为房东打工的。

所以一般建议想做咖啡馆，选择小型的社区店最合适，当然也要看城市，社区店比较稳定，旱涝保收，每天收入或多或少，但是不会赔钱，只要用心经营，客人的质量也很高，房租成本又不高。所以，想做咖啡馆，选择社区店。

最后一个建议，张入行，多去考察，多去看，了解技术的同时还要去研究宣传方法，以及周边产品的生产等。不要盲目被忽悠，买高端设备等，考证也没啥用。国家也不承认，找靠谱的老师很重要，引导新手，如何正确看待行业，别脑袋一热就玩咖啡，不切实际。

我自己做咖啡馆也是小型的，社区店，一开始每天200-300保本，但后期每天700-800，多的时候每天也有1000多的收入，小型咖啡馆50-60平米夫妻店，这样的小生活也可以的，大型咖啡馆每天的支出200平米左右的就在3000左右，所以压力比较大，我们相中的商圈，你放心，少不了星巴克的存在，所以，谁家都不是有个矿，这样的投入太大，最后大部分都撑不住，沦为转让出兑。

咖啡行业，还是要看清现状，咖啡销售每年都在增长，但是还不是刚需，不像吃饭喝水那样必备，所以还有很长的路要走，真正做咖啡馆，还是情怀文艺，做小型的咖啡馆，做老板文化，做回头朋友的生意，这样才能赚钱，当然，不是赚大钱。

为什么咖啡店普遍很难存活下去？

对这个问题，我还是有发言权的，因为我们从2012年开始从事咖啡行业至今。针对我们所在的市场，我谈一下个人看法:

2012年，一个偶然的机会开启了我从事咖啡行业的生涯，我所在的是西北一省会城市，消费水平并不低，况且这个城市的餐饮业也特别发达，人们在吃喝方面的消费也很高。

咖啡作为舶来品，在国内的历史并不长久，中国毕竟是以茶文化为主的国家，多数家庭的饮品主要是茶饮为主。

随著改革开放的深入，咖啡馆如雨後春笋般出现在东部沿海城市里。三十多年过去了，中西部的城市里，咖啡馆也成了标配。但咖啡文化要深入人心还需要时间，在很多人的心目中，咖啡是属於有钱人的专属，一般家庭能接触到的咖啡也只是速溶，中国是全球最大的速溶咖啡市场。其实，很多人并不知道速溶咖啡并不健康，速溶咖啡多选用瑕疵豆，为了追求口感，速溶咖啡里添加了很多香精、防腐剂以及反式脂肪酸超标的植脂末，随著心脑血管疾病的增多，更多的健康人士开始呼吁:为了健康，请不要再喝速溶咖啡！

我们也经常告诉客户:要喝咖啡就喝现磨咖啡，有条件的最好喝精品咖啡！

有数据显示:一天2~3杯咖啡，有利於身体健康，可以延长30分钟的寿命，会减少罹患癌症和心脑血管疾病的风险等。很多喝咖啡的或者开咖啡馆的，并不知道咖啡的诸多好处(咖啡是目前发现的、可饮用的原材料里物质含量最多的，有2000多种物质，比葡萄酒的含量都要多)，咖啡文化的普及任重道远。

咖啡文化普及的缺位，咖啡馆扩张的激进，导致的结果是咖啡馆每天都有倒闭。每个人都有一个开咖啡馆的梦想，但咖啡的钱并不是谁都可以挣！

目前的咖啡馆开不长久要如下几个原因:

一、店主缺乏耐心和长久打算。咖啡文化和产业在中国中西部刚刚起步，要做这个行业决不能急功近利，好高骛远。

二、文化传播不到位。产业未动，文化先行。现在的情况恰恰相反。每一个店主或店员都缺乏传播咖啡文化责任，更讽刺的是一部分店主或店员根本就不懂咖啡文化，更谈不上传播了。

三、管理不善。我们曾见证了一些咖啡馆火爆的开张，慢慢的，越来越不行，後来发现是他们管理出了问题，刚开始店主和店员都严格要求自己，慢慢的，标准越来越低，後来就没标准了，咖啡馆不倒闭才怪。

四、高支出。一些店主为了人流量，把店铺开在黄金地段，就会导致高房租，再加上不断上涨的人工工资，以及各种其他开销，导致很多咖啡馆不堪重负而倒闭大吉！

五、门槛过高。咖啡作为新产品，很多人之前从未品嚐过，在经济不景气的今天，一杯二三十块的咖啡，可能是一家人一天的开销，要想让他们买谈何容易？咖啡产业要做大，必须降低门槛，要做大众消费得起的饮品。没有这种意识，咖啡产业是做不大的！

六、本地化创新不足。咖啡作为舶来品，不能一味的照搬，是不是适合本地餐饮文化，要因地制宜的进行创新和改进，打造适合本地的餐饮文化品牌。

咖啡文化产业作为朝阳产业，还有很长的一段路要走，但无论如何，让更多的人喝上好咖啡——始终是每个咖啡从业者义不容辞的使命和责任。

农村开咖啡馆挣钱吗？

不赚钱，农村没几个人喝咖啡

为什么很多人都想开咖啡店书吧？

人心中都有个小店梦

午后的阳光透过大大的玻璃窗照射进店铺，空气中飘散着咖啡香和呢喃的歌声，墙上的海报略微泛黄。朋友们轻声讨论，宾主正欢。店里一定要有只猫，很多书，当家咖啡师精通咖啡又瘦又高，可能柜子里还卖上每天限量的西点。很多人心里都有这么一个咖啡馆梦，可能每个人都或多或少有过类似想法。

这样的咖啡馆梦延伸出去是书店梦、花店梦、酒吧梦、客栈梦。这些梦来自于店主对生活的向往，未来的咖啡或酒吧店主们，希望自己能泛滥出一种沙龙主人的味道；花店和书店的老板，可能更多来自于对花朵和书籍的热爱；客栈主人，往往是驴友转职过来的，墙上贴满了他的成果。

被问到为什么要开店这个问题的时候，店主们的眼神里就有了光彩,"我喜欢那种看着生命中来来往往的感觉。有这种回答的店主大多曾是在公司上班的白领，刚辞职下海，得意的用“创业”、“原创独立XX”、“文化沙漠里的XX”来代替“开店”这个简单的名词，自得中透着一种文艺范儿——我已开始追逐梦想，我和你们这些上班的虫子不一样，我在用我的兴趣在赚钱。

像歌唱的蟋蟀在嘲笑蚂蚁。

咖啡馆的盈利？活不活得下去都是问题

每位创业者都有一种“说出来会被嘲笑的梦想才有实践价值”的精神，而且认为自己最差也就是赚不到钱，耽误点时间，玩个损益两平。

餐饮零售业是人类最古老的贸易活动，门道儿很多灵活性很大。当无经营经验的外行投入餐饮零售业之后，很多人都会发现损益表把赤字翻黑是比上班带团队要难得多的一件事。

一家个人简装咖啡馆的投入约为20~30万，如果加上固定店面租金、人力水电等等、再加上自己上班领薪水的机会成本，店铺3年内能赚到钱的几率约为6%。如果这幸运的6%店铺，有天转角新开了一家星巴克、costa、真锅咖啡馆，哪怕是新开了一家有咖啡的麦当劳，它的存活率会骤降至1%以下。

所谓咖啡店的技术门槛：店铺经营技术与强大后勤团队

独立店铺生存率骤降的原因，并非来自于咖啡师的精湛的手艺，也不是来自于自动或半自动的机器设备，甚至也不是地段好位置的差异。最根本技术门槛，来自于店铺的经营技术与后勤配合的巨大差别。

店铺的经营技术，来自仙人指路和自我领悟。就我手头有的星巴克RMT零售管理训练如下,P数均为A4纸。在众多仙人指路的资料下，培训出来的店长无论是经营方针与现场管理能力，当然要比完全自我领悟的绝大部分独立店主要强得多得多得多得多得多得多得多得多得多。

而由数十个人组成的强大的后勤单位，为咖啡馆带来新产品开发能力，强力的寻铺谈租能力，新鲜及时的物流配送，充足的人力补充、小店没精力做出的广告与公关。

大品牌店凭借更成熟的运作分蛋糕，事实上这是在城市化之下所有小店铺必然要面对的敌人。

独立小店未来的生存空间

城市化进程下，商铺租金越来越昂贵的趋势显而易见，曾经轻松开店赚大钱的时代将一去不返。在城市中心，炒高租金和小店竞争的对手是高毛利的药店化妆品店、高来客数的便利店快餐厅、高单价的服装店奢侈品店。总的趋势是，独立店铺未来的生存空间将越来越小。

当理想照进现实，之后现实操进理想，很多店都会为梦而生，因梦而死。现在越来越多的咖啡馆偏向餐厅、偏向桌游发展，我个人认为这没有出路的，至少会让咖啡机蒙尘。

咖书坞：带你心中的小店梦扬帆起航

01 我们有数十个人组成的强大的后勤单位

02 我们有最好的店铺资源与最低的租金

03 我们有专业的培训管理与连锁经营模式

04 我们有最优秀的店铺技术与人才配备

咖书坞对于众筹股东不仅仅只是一家咖啡书屋，向往的咖啡梦，为了满足心底那些文艺的小想法，而是给众多在如今迷茫，不知所措的造业者提供一个优秀的人脉平台。在咖书坞你可以打破自己的固定想法，去进入更多你所未知的圈子，向优秀成功的人获取更多的经验与交流。

很多人想，占那么一点点股份，一年只能分那么点钱能做什么。又或者，我更想自己找两三人合股开家能自己说了算的小店。

县城开咖啡店生意能好吗？

很难赚钱。

最主要两个原因:

一、客群少，县城人口基数本来就小，消费咖啡的客群更少。

二、地理位置差，巷子里，得专门去喝咖啡的人才会跑到巷子里去买咖啡。星巴克作为最成功的咖啡品牌，门店总是占据一个城市最好的位置，不是没有道理的。

不过仍然有百分之一的可能性能赚到钱，比如你是县城里的风云人物有很大的号召力，或者是你把咖啡店弄得非常有特色成为景点一般的存在。

最后真心不建议年轻人把在县城开咖啡店当做谋生手段。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250107/1/1293918

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。