日常监督检查食品安全记录可以从餐厅的环境、资质检查、加工制作、设施设备等方面进行描写，具体如下：

1、餐厅的环境

食品的安全离不开干净的餐厅环境，不干净的餐厅环境很容让食品变质。可以描写自己看到的餐厅环境，桌子，椅子是否干净，角落里面是否有虫子，灰尘等。还有餐桌上是否有食物，油渍等。

2、资质查验

是否建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品

的采购、查验和索证索票制度；从食品生产单位、批发市场等采购的，是否查

验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或

供货基地采购的，是否查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明。

3、加工制作

加工制作。是否严格执行《餐饮服务食品安全全操作规范》；检查

待加工的食品及食品原料，是否有腐败变质或者其他感官性状异常；检查操作

人员在生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣服等。

4、设施设备。

食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷

冻等设备与设施，校验计量器具是否正常运转和使用；是否有防鼠、蟑螂、苍

蝇和其它有害昆虫及其孽生条件的设施设备。

扩展资料：

日常监督检查食品安全记录其他方面的记录

1、消毒管理

用于餐饮加工操作的工具、设备是否无毒无害，标志或

区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口

食品的工具、设备是否在使用前进行消毒；餐具、饮具是否及时清洗、消毒，

并在专用保洁设施内备用。

5、食品添加剂。

按照国家有关规定和食品安全标准采购并索取留存票

据；是否实行“五专”，专柜是否标示“食品添加剂”字样，并建立使用台账。

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文章来源：天狐定制

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