【答案】：B

胰腺是兼有外分泌和内分泌功能的腺体。胰腺的外分泌物为胰液,是由胰腺的腺泡细胞和小导管管壁细胞所分泌的，具有很强的消化能力。胰液是无色、无嗅的碱性液体(pH7.8～8.4)，是所有消化液中消化力最强的和最重要的(故A对，B错)。胰蛋白酶原和糜蛋白酶原：两者均无活性。但进入十二指肠后，胰蛋白酶原被肠致活酶激活为胰蛋白酶。胰蛋白酶使糜蛋白酶原激活，它们的作用相似;共同将蛋白质水解为小分子多肽和游离氨基酸(故C对)。其分泌受神经和体液双重调节，以体液调节为主，体液因素主要是缩胆囊素和促胰液素(故D对)。促胰液素主要能促使水和HCO3-分泌显著增加。因此，胰液的量大大增多，HCO3-的浓度较高，而酶的含量较少。胆囊收缩素主要使胰酶大量分泌。引起缩胆囊素释放的因素按由强至弱的顺序为蛋白质分解产物、脂酸钠、盐酸、脂肪;糖类没有刺激作用(故E对)。故本题选B。

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