落实食品安全两个责任是指食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任。

两个责任工作机制对保障餐饮服务食品安全意义重大，充分运用两个责任工作机制对推进食品安全监管效能和企业食品安全管理水平的提升，促进各省餐饮行业高质量发展发挥着重要作用。

要增强主体责任意识，贯彻落实食品安全主体责任新规定。餐饮服务企业要强化组织对餐饮企业职工的食品安全培训，配备配齐食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，加快参加培训考试的进度，确保任命的食品安全总监和食品安全员持证上岗。

提升餐饮质量

要强化责任督促落实，促进餐饮质量跨越式提升，各级市场监管人员要严格按照“四个最严”的标准持续加大日常监督检查和专项整治力度，做好食品安全舆情监测和核查处置，加强对落实新规定的宣传和培训，强化对餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员的监督抽考和考核结果公布，确保餐饮消费安全、安心。

市场严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范餐饮加工制作行为，促进餐饮企业食品安全管理水平的整体提升，保证推进食品安全“两个责任”在餐饮服务环节落实落细。

本文地址： http://www.goggeous.com/20250108/1/1322805

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。