胃液是无色透明的酸性液体，pH值通常在0.9至1.5之间，每日成年人的胃液分泌量大约在1.5至2.5升。胃液中包含多种重要成分，它们各有独特的功能。

首先，盐酸是胃液中的主要成分，由胃腺壁细胞分泌。盐酸有两种存在形式，游离酸和结合酸。游离酸占据大部分，其浓度决定了胃液的总酸度。壁细胞通过逆浓度差的主动转运机制产生盐酸，H+主要来源于细胞内物质氧化代谢，通过H+泵主动转运至小管内，并与小管内的Cl-结合形成HCl。

盐酸在消化过程中发挥关键作用：激活胃蛋白酶原，提供适宜酸性环境；抑制和杀灭随食物进入胃的细菌；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；分解食物中的结缔组织和肌纤维，使蛋白质易于消化；并协助钙和铁的吸收。

胃蛋白酶原在胃酸的作用下转变为活性胃蛋白酶，它在酸性环境下分解蛋白质，产生氨基酸和肽。胃蛋白酶的活性在pH2.0时最高，随pH升高而降低。

黏液是胃黏膜表面分泌的重要保护物质，由上皮细胞、黏液细胞及腺体产生。黏液不仅提供润滑作用，防止粗糙食物对黏膜的损伤，还与HCO-3形成屏障，保护黏膜免受酸、酶等物质的侵害。然而，过度饮酒或服用特定药物可能破坏这种保护。

最后，内因子是由壁细胞分泌的糖蛋白，与维生素B12结合形成复合物。这个复合物在小肠内保护维生素B12免受酶分解，并促进其在回肠的吸收。缺乏内因子可能导致维生素B12吸收不良，进而引发巨幼红细胞性贫血。

总的来说，胃液的这些成分相互协作，共同维持胃部的正常消化和营养吸收功能。

扩展资料

（gastric juice）胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，pH0.9～1.5，比重为1.006～1.009，每日分泌量为1.5～2.5升，含固体物约0.3～0.5%，无机物主要为Na+、K+、H+和Cl-。离子浓度随胃液分泌率而异，分泌率增加时，Na+浓度下降，H+迅速上升，最高可达150毫克当量/升，Cl-也稍有升高，而K+基本稳定。H+和Cl-结合成盐酸。有机物有胃蛋白酶原、粘液蛋白和“内因子”。这些成分由胃粘膜层各种不同上皮细胞分泌，壁细胞分泌HCl和内因子，主细胞分泌胃蛋白酶原。

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文章来源：天狐定制

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