【灵兽山】观点：单品管理和品类管理在众多零售和产品线丰富的企业中占据极其重要的地位，其管理的好坏直接影响企业的盈利能力和用户体验等核心指标。业态上，便利店由于追求高坪效，每个单品都需要创造最大价值，因此更注重单品管理；而超市追求品类齐全以满足一站式购物需求，并通过量贩实现高周转积累利润，因此更注重品类管理。

一、品类管理是商品管理的基础，合理的商品结构优化是超市业务的核心。一般零售企业和快消品行业商品线丰富，商品线由类别、品牌、单品共同构成，并有其经营矩阵，如中高低档消费群体的覆盖等。品类管理在国内的兴起与沃尔玛、家乐福、宝洁、联合利华等大卖场和品牌商有关，本质上是一种供应链管理策略。

二、单品管理确保订货精度，避免缺货导致的机会损失，与便利店模式高度匹配。单品管理的目标是了解商品的销售趋势，理解消费者并提供有价值的服务，及时精确地完成订货。由于便利店经营面积小，更注重坪效价值，单品陈列与物流配送效率密切相关，单品管理偏差可能导致缺货，对便利店来说是一种事故。

三、品类管理保证消费受众面广，提升销售额；单品管理降低缺货率，提高坪效。品类管理是单品管理的基础，确定门店的基础商品结构后，才能在其中完成单品管理。便利店的运营结构既繁琐又统一，需要店长和团队全员掌握单品管理方法，这对提高订货精度、改善销售具有重要意义。

四、无论是超市还是便利店，品类管理和单品管理都需要数据信息的支持，并要在不同时间段进行不同的商品营销。从发展趋势来看，便利店业态更具前景，这源于消费习惯的改变，而大卖场一站式购物便利性已逐渐被电商取代。但电商并非更先进的商业模式，只是交易结构的改变提高了商业效率。

总体来看，品类管理侧重全局构建，单品管理能将零售做得更加细致，服务更加优化，更贴近消费者。离消费者越近，机会越多。

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文章来源：天狐定制

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