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温度影响酶活力的原因可能有哪些

作者：职业培训 时间： 2025-01-23 11:19:59 阅读：874

在一定温度范围内，酶活性随温度升高而升高的原因：

　　只要升高温度，反应物分子获得能量，使一部分原来能量较低分子变成活化分子，增加了活化分子的百分数，使得有效碰撞次数增多，故反应速率加大（主要原因）。当然，由于温度升高，使分子运动速率加快，单位时间内反应物分子碰撞次数增多反应也会相应加快（次要原因）。

　　超过最适温度，酶活性随温度升高而降低的原因：

　　化学本质为蛋白质的酶和核酶，遇热易变性失去活性。超过最适温度后，随温度的升高，一方面使酶促反应速度加快，但更主要的是它又使活性酶的浓度大为降低，因而总的结果是随着温度的升高而反应速度下降。

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文章来源：天狐定制

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