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小苏打化学式是什么

作者：职业培训 时间： 2025-01-11 05:57:27 阅读：869

小苏打的化学式是NaHCO3，它还有其他别名，如“小苏打”、“苏打粉”和“重曹”。这种白色细小晶体在水中的溶解度相对较低，低于碳酸钠。在加热条件下，小苏打会逐渐分解，50℃以上开始分解成碳酸钠、二氧化碳和水，而在270℃时则完全分解。作为酸式盐，碳酸氢钠在水中溶解时显现出弱碱性。在食品加工中，这一特性常被利用作为蓬松剂，但它在作用后会留下碳酸钠，过量使用可能导致成品带有碱味。需要注意的是，Na2CO3是碳酸钠，不可直接食用，它主要用于中和人体胃酸，而非作为小苏打的替代品。

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