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用木炭烧铁壶煮水,原本已经抹干的铁壶底为什么会湿得滴水

作者:职业培训 时间: 2025-01-30 13:40:59 阅读:189

这种现象多发生在冬季,主要是因为壶内水温较低,部分火焰变成水蒸气,遇到低温在壶底凝结成水滴。当壶里的水开了一段时间后,水(壶底)的温度升高了,就不能再凝结了。锅底变湿,这是液化的现象。物质从气体变成液体的现象叫做液化。液化有两种方式:降低温度和压缩体积。大量事实表明,自然界中看到的液化现象几乎都是通过降低温度,水蒸气遇到冷几乎都液化成小水滴,不同的是水蒸气的来源不同。比如烧水做饭的时候,锅里散发出白色气体。

从锅里逸出的水蒸气遇到冷空气,液化成小水滴,漂浮在空中。在炎热的夏天,打开冰箱门,可以看到白色的空气,也就是空气中的水蒸气,遇到冰箱的冷空气就液化成小水滴漂浮在空气中。燃料的燃烧需要空气来支持燃烧,空气中的水蒸气(燃料也会含有一定的水分,加热后会汽化成水蒸气)一起受热,随着热空气上升。刚开始加热时,锅底温度低,水蒸气遇冷液化成小水滴,附着在锅底。加热一段时间后,壶底(下图)的温度基本接近火焰的温度,这也是水蒸气随着热风上升的温度。水蒸气在壶底失去液化的条件,壶底不会出现水滴。燃气灶用来烧水,天然气燃烧产生二氧化碳和水。

高温的污水肯定会以水蒸气的形式存在,随着热气的上升会遇到壶底。刚开始锅底温度低,水蒸气遇冷液化成小水滴,附着在锅底,堆积成大水滴。这是小水滴的主要来源。而且炉口附近空气中的水蒸气受热后会随着热气流上升,锅底遇冷会液化成小水滴。食物隔夜容易滋生大量细菌,那么隔夜的白开水可以喝吗?答案是肯定的。因为水在反复煮沸的过程中,大部分微生物已经被杀死,而水中的营养物质又非常有限,微生物繁殖的条件不是很好,所以菌落总数的检测也是达标的。

另外,开水煮沸24小时后,金属元素含量没有明显变化。但如果将水烧开,用铁锅存放一夜,铁的含量会增加,可能会引起肠胃不适。如果饮用水放在卫生条件差或者温度高的地方,建议不要再喝了。环境还不错的时候,可以继续喝一晚上烧开的水,尽量不要喝两三个晚上的水。毕竟夏天天气潮湿闷热,水质无法保证。

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文章来源:天狐定制

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