1、选择烤箱温度

烤蛋糕时，烤箱温度是非常重要的。一般来说，推荐选择摄氏度170℃左右的温度进行烤制。如果温度过高，蛋糕容易烤焦、外层过硬；如果温度过低，则会导致烤制时间延长、蛋糕表面干燥。

此外，烤箱不同的类型和品牌，温度的调节可能也会有所不同。在烤蛋糕之前，一定要根据自己的烤箱类型和特点，选择适当的温度，以保证蛋糕的口感和质量。

2、确定烤蛋糕时间

选择烤箱温度后，接下来需要确定的是烤蛋糕的时间。一般来说，在烤箱温度为摄氏度170℃条件下，中等大小的蛋糕需要烤制35-40分钟左右。但具体烤制时间也需要根据蛋糕的材料、形状和大小进行适当调整。

同时，要注意观察蛋糕的变化。烤制时产生的气泡会逐渐消失，蛋糕上端会变色、变硬。当靠近蛋糕边缘的部位变成深金黄色时，就可以考虑烤制结束了。

3、烤蛋糕前的准备工作

在进行烤蛋糕之前，需要进行一些准备工作，以保证烤蛋糕的成功。

1）准备好烤盘和烤盘纸，烤盘纸可以防止蛋糕在烤制时粘附在烤盘上；

2）将面糊倒入烤盘内，使用刮刀将面糊平均铺在烤盘内部；

4、烤后处理

烤蛋糕结束后，将烤盘从烤箱取出，待冷却之后，即可进行脱模操作。同时，在脱模之后，也可以在蛋糕表面涂上一层奶油或糖霜等甜品装饰，提升蛋糕的美观和口感。

此外，如果需要存放蛋糕，可以将其放入密封的盒子内，以避免蛋糕过度脱水、硬化。在存放过程中，也可以可以在蛋糕上轻轻洒上一些糖浆或牛奶，以保证蛋糕的湿润和柔软。

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文章来源：天狐定制

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