摆摊卖凉菜和卤菜在汉中这样的五线小城确实有赚钱的潜力。由于汉中与四川重庆接壤，当地人的口味和生活习惯相近，使得吃货群体较为庞大。因此，在朋友聚会或者小酌一杯时，凉菜成为一种方便的选择。

常见的凉菜和卤菜组合包括卤肉、麻辣鸡等，这些商品在汉中的价格相对较高。不过，由于非洲猪瘟的影响，近期的购买行为有所减少。在五月份之前，汉中卤耳朵、猪嘴猪鼻的价格基本在每斤45元左右，少数几家会卖到50元一斤。牛肚的价格则在每斤65元左右。

凉菜方面，汉中主要售卖十元一斤的凉菜，其中常见的品种有海带条、石花菜、水晶粉和粉皮。而为了吸引顾客，商家也会选择一些时令蔬菜，如土豆片、豇豆、花菜、莲藕、魔芋皮等。这些蔬菜的价格相对较低，如土豆每斤仅需一元左右，豇豆则不超过一块多，莲藕在批发市场也只需两块多。

在制作过程中，商家通常会加入辣椒酱、油醋调料等，最终定价为十元一斤。相较于河南南阳和西安等地的蔬菜价格，汉中的凉菜价格显得更加亲民。

值得一提的是，汉中的麻辣鸡生意非常红火。据我了解，我们村里的一个卖麻辣鸡的人，在短短几年内积累了数百万元的财富。而我堂哥卖了十年麻辣鸡加凉菜，也赚了不少钱。

在汉中的莲湖东路夜市，摊贩们的生意状况参差不齐，一些人每晚的销售额能达到四五千元，而另一些则只有两三千元。总的来说，这样的生意确实有其获利空间。

当然，赚钱与否还需根据个人经营情况而定。但可以看到，在汉中经营此类生意的人确实有不少成功案例。

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文章来源：天狐定制

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