云南省是中国的美食之地，拥有丰富多样的特色面食小吃。以下是一些值得安利的云南特色面食小吃：

过桥米线：这是云南最有名的面食之一。它的特点是汤清、面滑、料多。过桥米线的汤底是用鸡骨、猪骨熬制而成，清澈见底。面条是用米制成的，口感滑嫩。配料丰富，有肉片、鱼片、豆腐皮、蔬菜等，可以根据个人口味添加。

酸辣粉：这是一种以红薯粉为主要原料制作的面食。酸辣粉的特点是酸辣可口，麻辣鲜香。它的汤汁是用辣椒油、醋、花椒、大料等调料熬制而成，味道浓郁。面条是用红薯粉制成的，口感滑爽。

云南小锅米线：这是一种用小锅煮制的米线，特点是汤汁浓郁，面条滑爽。小锅米线的汤底是用鸡骨、猪骨熬制而成，加入豆芽、黄豆、木耳等蔬菜，再放入米线煮熟。吃的时候可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料，味道更加鲜美。

云南过桥饵丝：这是一种用米粉制成的面食，特点是汤清、面滑、料多。过桥饵丝的汤底是用鸡骨、猪骨熬制而成，清澈见底。面条是用米粉制成的，口感滑嫩。配料丰富，有肉片、鱼片、豆腐皮、蔬菜等，可以根据个人口味添加。

云南炒饵块：这是一种用米粉制成的面食，特点是外焦里嫩，香辣可口。炒饵块是用米粉制成的，切成块状，然后用油炸至金黄色。炒制时加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，味道浓郁。

云南砂锅米线：这是一种用砂锅煮制的米线，特点是汤汁浓郁，面条滑爽。砂锅米线的汤底是用鸡骨、猪骨熬制而成，加入豆芽、黄豆、木耳等蔬菜，再放入米线煮熟。吃的时候可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料，味道更加鲜美。

云南石磨肠粉：这是一种用石磨制成的米粉面食，特点是口感细腻，味道鲜美。石磨肠粉是用石磨将大米磨成浆，然后蒸制成薄饼状。吃的时候可以加入猪肉、牛肉、虾等馅料，再卷起来，味道鲜美。

云南炸酱米线：这是一种用炸酱拌制的米线，特点是味道浓郁，口感丰富。炸酱是用猪肉、豆腐干、豆瓣酱等炒制而成，味道鲜美。将炸酱拌入煮熟的米线中，再加入葱花、香菜等调料，味道更加美味。

总之，云南的特色面食小吃丰富多样，每一种都有其独特的风味和制作工艺。品尝这些美食，不仅能品味到云南的地方特色，还能感受到云南人民的热情好客。

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文章来源：天狐定制

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