制作梅干菜鲜肉饼的材料包括五花肉、炒过的梅干菜、香葱、老抽、生抽、姜末、胡椒粉、料酒。五花肉需切成小块，姜切成末，与生抽、料酒、胡椒粉、老抽一同投入料理机，搅拌成肉泥。接着，将葱切成葱花，梅干菜放入肉泥中，用筷子搅拌均匀。最后，根据个人口味试咸淡，即可准备使用。

在准备面团时，可以选择全烫面团，使用高筋粉或中筋粉皆可，面团应尽量柔软，类似于耳垂的质地。接下来，将调好的馅料准备好。

为了使肉饼更加美味，建议使用料理机绞肉。将肉搅成泥状是关键步骤，泥状的肉馅能更好地吸收调料和梅干菜的香气。

将切好的葱花加入肉泥中，与梅干菜一同搅拌均匀，确保调料与肉馅充分融合。最后，根据个人口味调整咸淡，完成馅料的准备。

至此，梅干菜鲜肉饼的主要材料和调馅步骤已介绍完毕。通过上述材料和步骤，您可以轻松制作出口感鲜美的梅干菜鲜肉饼。在制作过程中，注意肉泥的搅拌和馅料的调味，以确保最终成品的美味。祝您烹饪愉快！

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文章来源：天狐定制

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