源记布拉肠粉自开业以来已有三十余年历史，被誉为当年西关三大肠粉王之一。庄臣等香港著名美食家曾将其载入书册，表明源记的品质和口碑得到了广泛认可。

虽然源记不专门做布拉肠，但其铁板拉肠同样具有极高水准。布拉肠和铁板拉肠虽在口感上有细微差别，但并无高低之分，都深受食客喜爱。

源记的铁板拉肠选用纯米浆制作，粉皮更富有水分，口感更加软糯，米香味也更为浓郁。这种制作工艺使得每一口都能品尝到地道的广东风味。

不仅如此，源记的铁板拉肠在烹饪过程中，通过铁板的高温快速加热，使得食材更加鲜嫩，味道更加鲜美。每一口都充满了独特的香气和口感，让人回味无穷。

源记铁板拉肠的制作工艺和选材都非常讲究，从米浆的选择到烹饪过程中的火候掌握，都严格遵循传统工艺，确保每一口都能品尝到最正宗的广东风味。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，源记铁板拉肠都是不错的选择。它不仅能够满足食客对美食的追求，更能够带来一种温馨愉悦的用餐体验。

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文章来源：天狐定制

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