上海南翔小笼包，历史悠久，其中吕记汤包尤为知名。吕记汤包创于上世纪二十年代，创始人吕仁先生因包子独特风味，曾是张作霖的钟爱，被誉为“大帅包”。他凭借勤奋和对美食的追求，不惜苦学，最终在奉天（沈阳）开设发面肉包店，深受军民喜爱，名声大噪。1970年代后虽曾面临挑战，但改革开放后吕记焕发新生，第三代传人吕文杰女士创新技术，使得吕记汤包在技术与味道上都有显著提升，成为“中华名小吃”。

开封灌汤包子也是名小吃之一，以蟹黄鱼丸和灌汤包子最为人称道。灌汤包子的特点是汤汁丰富，肉馅与面皮的独特搭配，南人品尝时，汤汁和肉馅的鲜美往往给人深刻印象。天津灌汤包则是融合了天津狗不理包子和开封灌汤包的特点，既有传统技艺，又不失时尚感，色白味美，深受食客喜爱。

老钟灌汤包则是由有着丰富厨艺经验的钟先生研发，继承传统，迎合现代口味，自1997年以来一直备受食客推崇。其独特的皮薄陷大、鲜香不腻的特点，使其在众多小笼包中脱颖而出。

扩展资料

上海南翔小笼包是南翔镇传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称。

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文章来源：天狐定制

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